Malá mlékárna
Vyrábíme kvalitní výrobky pouze z čerstvě nadojeného mléka od našich dojnic, pasených na loukách Bílých Karpat, chovaných v systému ekologického zemědělství.Zaměřuje se na výrobu čerstvých sýrů, tvarohu, jogurtů, jogurtových a kysaných nápojů, především v BIO kvalitě. Mléko zpracováváme pouze šetrnou pasterizací bez používání homogenizace, mléko ve výrobcích si tak zachovává původní vlastnosti a biologickou hodnotu.
Výrobky neobsahují žádné přidané konzervační látky mimo kuchyňské soli, která sýrům dodává chuť. Proto jsou doporučovány i pro zdravou výživu Vašich dětí. V současné době jsme např. jediným výrobcem sýru s bílou plísní v BIO kvalitě v ČR. Klademe důraz na kvalitu a prospěšnost zdraví a výrobky odpovídají nárokům současného spotřebitele – vysoký obsah bílkovin, vápníku a ušlechtilých mléčných kultur.
Mléčné výrobky si můžete objednat na našem eshopu, nebo zakoupit u nás ve farmářské prodejně ve Štítné nad Vláří.
eshop ekofarmy Javorník ZDE
Protokol laboratorního vyšetření mléka
Certifikát BIO mléčných potravin
Investice do biomlékárny ve společnosti JAVORNÍK – CZ s.r.o
Vedoucí mlékárny
Ing. Marta Buzašová
tel.: +420 736 528 036
Produkty
Stáhněte si katalog mléčných výrobků
-
BIO sýr s bílou plísní
Plnotučný , poloměkký, zrající sýr s bílou ušlechtilou plísní na povrchu
- balení: folie, papír. krabice
- hmotnost: 0,105 kg
- trvanlivost: 14 dnů
- balení: folie, papír. krabice
-
BIO - tvaroh
tvaroh tučný
- balení: plastový kelímek
- hmotnost: 0,25 kg a 0,5 kg
- trvanlivost: 10 dnů
-
BIO jogurtové mléko
kysaný mléčný výrobek Ochucený jogurtový nápoj různých příchutí.
- balení: plastová lahev
- hmotnost: 0,45 kg
- trvanlivost: 14 dnů
-
BIO - Čerstvý sýr
měkký, plnotučný, nezrající sýr
- balení: plastový kelímek
- hmotnost: 0,13 kg
- trvanlivost: 14 dnů
-
Čerstvý sýr s kořením
měkký, plnotučný, nezrající sýr
- balení: plastový kelímek
- hmotnost: 0,13 kg
- trvanlivost: 14 dnů
- balení: plastový kelímek
-
BIO - Čerstvé mléko
čerstvé, pasterizované, plnotučné bio mléko
- balení: plastová lahev
- hmotnost: 0,4 l a 1 l
- trvanlivost: 7 dnů
-
BIO - Plnotučný zákys
kysaný mléčný výrobek
- balení: plastová lahev
- hmotnost: 0,43 kg
- trvanlivost: 14 dnů
-
BIO - Balkánský sýr
poloměkký, plnotučný, nezrající sýr, vakuově balený
- balení: vakuové balení
- hmotnost: 0,13 kg
- trvanlivost: 21 dnů
-
BIO Mini Eidam
Přírodní, tvrdý, zrající sýr
- balení: vakuové balení
- hmotnost: 0,15 kg a 0,30 kg
- trvanlivost: 21 dnů
-
BIO plnotučné nepasterizované mléko
Prodej každé úterý a pátek ve Farmářské prodejně Javorník
Prodej probíhá do vlastních nádob
Fotogalerie
o BIO mléku
Rozdíl mezi BIO mlékem a konvenčním mlékem
Ve výživě dobytka
- Zvířata na ekofarmě mají přístup k volné pastvě, díky tomu si mohou vybírat, na co mají právě chuť.
- Mláďata se krmí mlékem od své matky.
- Zvířata jsou krmena vlastními ekologicky vyprodukovanými krmivy.
Ve způsobu a čistotě ustájení
- Způsob ustájení zaručuje přirozené podmínky pro zdravý vývoj a život zvířete.
- Při čištění stájí a hubení hmyzu se mohou používat pouze povolené prostředky, je zakázáno používat nebezpečné insekticidy a čisticí látky.
- Ustájení musí odpovídat etologickým potřebám zvířat – dostatek prostoru a podestýlky.
V přístupu k léčbě zvířat
- Je zakázána preventivní aplikace léčiv včetně antibiotik.
- Jsou zakázány hormony stimulující růst či produkci mléka.
- Pokud již dojde k onemocnění zvířete, pak se přednostně používají homeopatické léky, stopové prvky a minerály.
Ve zpracování mléka a mléčných výrobků
- Ve výrobcích se nesetkáme s žádnými kontroverzními Éčky.
- BIO jogurty, ochucené tvarohy apod. nejsou aromatizovány syntetickými aromaty, slazeny náhradními sladidly a barveny syntetickými barvivy.
- Ovocná složka není konzervována konzervanty či ošetřená siřičitany.
V nutričních hodnotách
- BIO mléko má přirozeně vyšší obsah určitých živin než mléko z běžných chovů.
- BIO mléko obsahuje vyšší hladinu omega 3 mastných kyselin nutných pro zdravé srdce, klouby, pevné kosti a zuby.
- BIO mléko má vyšší hodnoty vitaminu E (průměrně o 50% než v běžném mléce), vitaminu A a antioxidantů.
- BIO mléko je prokukováno bez nebezpečných pesticidů s významným omezením aplikace antibiotik zvířatům a při zásadách dodržování welfare v chovech.
